ზოგადი ინფორმაცია

Apple tincture და კონიაკი: 9 რეცეპტები სახლში

Pin
Send
Share
Send
Send


მედიკამენტთან დაკავშირებული tinctures- ის ისტორია, ძველ დღეებში, ბალზამი, სამკურნალო potions მზადდება მწვანილი, ხილი და ფესვები. ვაშლის, როგორც სხვა ხილისა და ხილის ალკოჰოლური სასმელების (ალუბის, მსხლის, კონიაკის) ნაზავი, მოგვიანებით, განუყოფელი ელემენტი გახდა. რუსეთში მედიკამენტური ინფუზიების ტექნოლოგია მიღებული იქნა მონონების მწარმოებლების მიერ: გააუმჯობესოს წამალი და გააუმჯობესოს სუნი უფრო სასიამოვნო, თაფლი, კენკრა და ხილი, გარდა მწვანილი. დღეს, ბევრი რეცეპტები ხელნაკეთი ხილის ალკოჰოლური სასმელებისთვის, განსაკუთრებით ვაშლის პირობაა.

ვაშლის კერძი მომზადების ტექნიკა

რეგულარული ვაშლის კერძი მომზადებულია გარკვეული ტექნოლოგიის დაცვით, რომელიც დამოკიდებულია ხილის ტიპზე, გამოყენებული ნაწილებით (მხოლოდ მერქნის ან მთელი ნაყოფი, ძირითადი და კანით), ალკოჰოლი სასმელისთვის (განზავებული ალკოჰოლი, მორწყვადი, კონიაკი) შეგიძლიათ გამოიმუშაოთ დამწყები ან გამოცდილი დისტილერი. რამდენიმე ლიქიორი მზადდება რამდენიმე კვირის განმავლობაში, სხვები კი რამდენიმე თვეში მოითხოვენ. აქ არის რაოდენობა, რომ განიხილონ, სანამ დაიწყებ სასმელს:

  1. ხელნაკეთი თხევადი, არაყი, კონიაკი, სასურველია გვიან ჯიშების მძიმე არომატული ვაშლის გამოყენება (კალვილ, რემონტი, პეპინი, ზაფრანა, მსხალი, ანტონოვაკა, თეთრი შევსება). ზაფხულის ჯიშების ნაყოფი ნაკლებად არომატულია, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ისინი.
  2. საინტერესო გემოვნების შეძენა მოხდება ხელნაკეთი ალკოჰოლური სასმელების, ტკბილი და არაჟანი, ტკბილი ჯიშების ასორტიანი ვაშლით (ანისი, თეთრი შევსება, ანტონოვაკა, აპორტი, აგვისტო).
  3. ალკოჰოლზე დაფუძნებული ბაზები არ არის არაყი, ალკოჰოლური სასმელი წყალი, მაღალხარისხოვანი სახლი, ბრენდი, კონიაკი. ალკოჰოლიდან 20-25 გრადუსიანი სასმელების მიღება ხდება 45 გრადუსამდე, მოთმინებიდან, კონიაკიდან, არაყიდან. ალკოჰოლი უნდა იყოს შერჩეული ციხის უპირატესობის გათვალისწინებით. ელიტარული სუნის სპეციალური არომატი, რომელსაც კონიაკი ან კონიაკის ტკბილეული აქვს. გაძლიერებული სასმლის ფერი და არომატის გაჯერება კიდევ უფრო გამოხატული იქნება, თუ მისი ბაზაზე გამოყენებული ალკოჰოლის სიძლიერე უფრო მაღალია.
  4. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი შაქრის ოდენობით. თუ გსურთ მიიღოთ ტკბილი დესერტის სასმელი, უნდა გაიზარდოს ქვიშის მოცულობა, მწარე გემოს გემოთი - შეამციროს. როგორც sweeteners, თაფლი, ფრუქტოზა, რომლის რაოდენობაც რეგულირდება მწარმოებლის მიერ, განკუთვნილია გათხევადებისთვის.
  5. თხილის არის მდიდარი, როდესაც თქვენ დაამატოთ კომპონენტები მას, რომ ნაზავია გემოვნებით ვაშლი: ზარაფხანა, დარიჩინი, ვანილი, შავი chokeberry კენკრა.

Tincture რეცეპტები

თუნუქის მომზადების მეთოდის შერჩევისას უნდა გავიხსენოთ, რომ საბოლოო შედეგი დამოკიდებულია ვაშლის, ალკოჰოლური ბაზის, ტკბილეულის რაოდენობის, ნედლეულის გაწმენდის მეთოდისა და შემადგენლობის დამატებით ინგრედიენტებზე. ახალი ხილი მოითხოვს ფრთხილად გადამუშავებას. ისინი კარგად გარეცხილი, გამხმარი, დაზიანებული ნაწილების ამოღება, დაჭრილი ნაჭრებად, თესლის მოხსნის შემდეგ. ძვლებისა და ბარის ვაშლის მასში ყოფნა ალკოჰოლს აძლევს მწარე გემოვნებას, ხდის მუქი ფერს.

მოაზროვნე გემოვნების მოყვარულები, გემრიელი გემოვნების გემო სავსე ვაშლისთვის. ოთხი მწიფე ხილი (უმჯობესია გამოიყენოთ გვიან ჯიშის ანტონოვკა), მოხარშული ღუმელში ჩამოსხმული, ღუმელში გაშლილი ღუმელში, შაქრის, არაყი, ვაშლის წვენი კონცენტრირებული. ორი კვირის განმავლობაში, ფილტრი, ჩამოსხმული. სასმელი იძენს გლუვ ქარვას ფერს, უნიკალურ გემოვნებას.

არაყი

  • დრო: 13-19 დღე.
  • მომსახურეობა: 15 ადამიანი.
  • კალორიური კერძები: 122 კკალ 100 გ.
  • მიზანი: ალკოჰოლური სასმელი.
  • სამზარეულო: რუსული.
  • სირთულე: საშუალო.

კლასიკური ვაშლის კერძი მომზადებულია ალკოჰოლზე სახლში, უბრალოდ, მთვრალი ნაზად, ვაშლის არომატი სასიამოვნო ასოციაციებს იწვევს, ეს შეიძლება იყოს სალათები, ხორციანი კერძები. თუ არ იყენებთ ალკოჰოლს, მაგრამ არყს, ციხე ნაკლები იქნება. რეკომენდაციები შეარჩიეთ ვაშლის ჯიშების არჩევა - არ არის შესაძლებელი. შაქრის რაოდენობა, თუ სასურველია, რეგულირდება (შემცირება ან გემოვნების ზრდა), სასმელი არ განიცდიან.

ვაშლის ლიქიორი (არყის გარეშე)

შემადგენლობა

  1. ვაშლი - 4 კგ
  2. გრანულირებული შაქარი - 1 კგ

სამზარეულო მეთოდი

  1. ვაშლი უნდა იყოს გარეცხილი, შეწუხებული და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
  2. ჩვენ გადავიტანოთ მომზადებული ვაშლი ჯვარზე, დავამატოთ შაქარი და დაფარავს რამდენიმე ფენით. დუღილის დაწყებამდე 4-5 დღით ადრე დავამატეთ კონტეინერი მზიან ადგილას.
  3. დუღილის პირველი ნიშნის შემდეგ (ხახვი, მჟავე სუნი ან ქაფი) დავუბრუნდეთ ჩვენს ლიქიურს მუქი, გრილ ადგილას. იმისათვის, რომ ნარევი სრულიად მოთხრობა გჭირდებათ 4-დან 6 თვემდე.
  4. როგორც კი ფერმენტაციის პროცესი დასრულდა, ვაშლის წვენი შეიძლება გამოყენებულ იქნეს ხელნაკეთი ან შეძენილი ფილტრის საშუალებით და შუშის ბოთლებში გადაიზარდა. შეინახეთ მზა პროდუქტი სარდაფში ან მაცივარში.

ვაშლის ჩამოსხმა არაყი

შემადგენლობა

  1. წყალი - 7.5 ლ
  2. არაყი - 1.5 ლიტრი
  3. ვაშლი - 2.5 კგ
  4. შაქარი - 2 კგ

სამზარეულო მეთოდი

  1. გარეცხეთ ვაშლი, კანი და ბირთვი, დაჭრილი ნაჭრებად.
  2. ჩამოყარა მინის ჭიქა, დავამატოთ არაყი და გაცივებული მოხარშული წყალი.
  3. დაფარეთ გახეხილი ნატრიუმი, დაჟინებით მოითხოვს 14-15 დღის განმავლობაში.
  4. შეარყევი jar ნაზად ყოველ დღე. როდესაც ვაშლის ფირფიტა, თიხის გაჟღენთილი ყველით, შეავსეთ შაქარი ნაწილებში, აღვივებს კარგად.
  5. გაუძლო ასხამს 2 დღის განმავლობაში მზეზე, 10 დღის განმავლობაში ცივი ადგილას გადაახვიეთ.
  6. დაასხით ასხამს, შტამი და დაასხით მშრალ ბოთლებში. ყურადღებით აკვირდება საცობები, შეინახეთ სანამ ცივ ადგილას გამოყენება 20 დღის განმავლობაში.

Apple ლიქიორით მსხალი ნამცხვრები არაყი

Apple- მსხალი tincture შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი ალკოჰოლი (moonshine, ალკოჰოლი ან კონიაკი).

შემადგენლობა

  1. ვაშლი - 1 კგ
  2. მსხალი - 1 კგ
  3. გრანულირებული შაქარი - 5 კგ
  4. არაყი - 2 ლ
  5. წყალი - 1 ლ
  6. Nutmeg - 2 ცალი.
  7. მელისა - 6 ფოთოლი

სამზარეულო მეთოდი

  1. ვაშლი და მსხალი უნდა იყოს გარეცხილი, დაჭრილი, ძირითადი დაჭრილი და დაჭრილი ნაჭრებად.
  2. ვახშამზე ვახშამი ვაქცევთ, დავამატებთ nutmeg, ლიმონის ბალზამი და დაასხით არაყი. მოდით, 2-3 კვირის განმავლობაში ბნელ ადგილას გავაქარწყლოთ.
  3. მას შემდეგ, რაც 2-3 კვირის განმავლობაში, ჩვენ გავფილტროთ tincture მეშვეობით ხელნაკეთი ან შეძენილი ფილტრი, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ სანამ იგი მთლიანად დაიშალა.
  4. ჩაასხით შუშის ბოთლებში ჩამოსასხმელი და შეგიძლიათ დააგემოვნოთ. შეინახეთ tincture in cool ადგილი არა უმეტეს 15 თვის განმავლობაში.

P. თუ არ მოსწონთ ცხარე სასმელები, არ შეგიძლიათ დაამატოთ nutmeg და melissa.

კლასიკური რეცეპტი apple tincture on moonshine

ეს არის მარტივი და სწრაფი რეცეპტი მიღების ვაშლის tincture. როგორც ალკოჰოლური კომპონენტი, ნაცვლად moonshine, შეგიძლიათ მიიღოს არაყი ან იაფი კონიაკი.

აღსანიშნავია, რომ ტინქტურა საკმაოდ ძლიერია 25-30%.

შემადგენლობა

  1. ვაშლი - 1 კგ
  2. Moonshine - 1 ლ
  3. დარიჩინის ჩხირები - ნახევარი ჩხირები
  4. ვანილინი - 3 გ

სამზარეულო მეთოდი

  1. ვაშლი უნდა იყოს გარეცხილი, შეწუხებული და დაჭრილი ნაჭრებად.
  2. შეასხით ვაშლის ნაჭრები jar, დაამატეთ დარიჩინის, vanillin და დაასხით samohon, მჭიდროდ დახურეთ სახურავი და დადგენილი 7 დღის განმავლობაში ბნელ ადგილას.
  3. ერთი კვირის გასვლის შემდეგ, თხილის გადახურვა მოხდება ხელნაკეთი ან შეძენილი ფილტრის საშუალებით, შუშის ბოთლებში ჩამოსხმული და ინახება მაცივარში ან სარდაფში.

P. ვაშლი შეიძლება კვლავ ალკოჰოლთან ერთად გადაისროლოთ და 10-12 დღის განმავლობაში ბნელ ადგილას დავდგეთ. შემდეგ განმეორებით მე -3 პუნქტი.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ წაშალოთ ყველა არომატული ინგრედიენტები და მომზადდეს თხილის მისი სუფთა სახით.

Apple tincture თაფლით

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული Apple tincture იქნება პატარა ტკბილი ზომიერი ტკბილი. ტინქციის სიძლიერე - 20-25%.

შემადგენლობა

  1. ვაშლი - 2 კგ
  2. არაყი - 2 ლ
  3. წყალი - 2 ლ
  4. გრანულირებული შაქარი - 1 მინა
  5. თაფლი - 2 სტადიის. ლ

სამზარეულო მეთოდი

  1. ვაშლი უნდა იყოს გარეცხილი, შეწუხებული და მოჭრილი კვარტლებში.
  2. მომზადებული ვაშლი იჯდეს ბოთლში და არყის არომატით. მოდით, ბნელ ადგილას 10 დღის განმავლობაში მოვიყვანოთ.
  3. Apple tincture გაფილტრული მეშვეობით ხელნაკეთი ან შეძენა ფილტრი, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, წყალი და თაფლი. ყველაფერს კარგად ვუმატებთ და სარდაფში ან მაცივარში დავამატებთ და 2-3 დღის შემდეგ დაგემოვნება.

Apple tincture ერთად ბურბონი

ეს რეცეპტი აქვს ამერიკულ ფესვებს და მისი მომზადებისთვის საჭიროა მხოლოდ ვაშლის კანი, რადგან მას აქვს მაღალი შემცველობა ეთერზეთებით. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ბურბონი თითქმის არ დაკარგავს თავის ძალას.

შემადგენლობა

  1. ვაშლი - 800 გ
  2. დარიჩინის ჯოხი - 1 ც.
  3. Carnation - 2 ცალი.
  4. ბურბონი - 750 მლ

სამზარეულო მეთოდი

  1. ვაშლი უნდა იყოს კარგად გარეცხილი და ნაზად კანი.
  2. ჩვენ ვაპირებთ "ვაშლის zest" in ლიტრი jar, დაამატეთ დარიჩინის ჯოხი, კბილი და დაასხით bourbon.
  3. ოთახის ტემპერატურაზე ბნელ ადგილას 7 დღის განმავლობაში ვამზადებთ მას შემდეგ, რაც 2 დღის განმავლობაში, სანელებლები შეიძლება ამოღებულ იქნას jar, რათა თავიდან ავიცილოთ მთლიანად შეწყვეტის გემო ვაშლი.
  4. ერთი კვირის შემდეგ, ჩვენ გავფილტროთ tincture მეშვეობით სახლში დამზადებული ან შეძენილი ფილტრი, დაასხით მას მინის ბოთლი და შესანახად მას მაცივარი.
  5. Tincture on ბურბონი მზად. გემოვნების სრული გამჟღავნებისათვის შეგიძლიათ დააგემოვნოთ რამდენიმე ყინულის კუბური დეგუსტაცია.

Apple tincture ორი სახის ალკოჰოლი

ეს tincture უჩვეულო თამაში გემოვნების. ეს არის რაღაც ლიქიორი და ლიქიორი. მაგრამ უმჯობესია დავრწმუნდეთ, რომ ეს მართლაც გემრიელი და უჩვეულოა.

შემადგენლობა

  1. ვაშლი - 1.2 კგ
  2. არაყი - 500 მლ
  3. კონიაკი - 500 მლ
  4. შაქარი - 350 გ
  5. წყალი - 170 მლ

სამზარეულო მეთოდი

  1. ვაშლი უნდა იყოს გარეცხილი, შეწუხებული და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
  2. შამფურში ვაშლის შამფურში გადავდივართ და კონიაკის გარეშე არყავთ. დატოვონ ბნელ ადგილას 30 დღის განმავლობაში.
  3. ერთი თვის შემდეგ, თქვენ უნდა გაანადგუროთ tincture მეშვეობით ხელნაკეთი ან შეძენილი ფილტრი და დარწმუნებული უნდა იყოს შესუსტებას ყველა წვენი გარეთ ვაშლის კანი.
  4. მიღების მარტივი შაქარი სიროფი.
  5. შემდეგ სიროფი უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე და შერეულ შემადგენლობაში. ახლა ვაძლევ ვაშლის თხრილს კიდევ 30 დღის განმავლობაში. თუ არსებობს ნალექი, მაშინ შეიძლება გაიმეოროთ ფილტრაცია.
  6. ჩაასხით მზა ბულიონი შუშის ბოთლებში და მაღაზიაში.

Apple tincture on moonshine საწყისი გამხმარი ვაშლის ერთად Ginger

ამ რეცეპტში, შეგიძლიათ შეცვალოთ ჯიხურის ფესვი ძაღლით (თქვენ უნდა მიიღოთ ნახევარი ჭიქა) და არაყის სახით.

შემადგენლობა

  1. ხმელი ვაშლი - 2 ჭიქა
  2. Ginger Root - 50 გრ
  3. ქიშმიში - 2 სტადიის. ლ
  4. თაფლი - 1 სტადიის. ლ
  5. Moonshine - 1 ლ

სამზარეულო მეთოდი

  1. მშრალი ვაშლი კარგად არის გარეცხილი წყლით ოთახის ტემპერატურაზე.
  2. კოჭა დაჭრილი პატარა ნაჭრებად ან სამ ნატრიკზე.
  3. განათავსეთ ვაშლი, ქიშმიში, კოჭის შუშის კონტეინერებში და დაასხით ისინი სამლოგთან. მიეცით brew 30 დღის განმავლობაში გრილ ადგილას.
  4. ერთი თვის შემდეგ, თხილი უნდა იყოს გაფილტებული ხელნაკეთი ან შეძენილი ფილტრის მეშვეობით, დაამატეთ თაფლი და მოაშოროთ კიდევ 7 დღის განმავლობაში.
  5. დასრულებული ვაშლის ტინქცია მონონენზე მოხდა მინის ბოთლებში და ინახება სარდაფში ან მაცივარში.

Apple tincture ერთად Brassy ზარაფხანის

ეს tincture ჰგავს ცნობილი ფრანგული "Calvados" ვაშლის ან მსხლის კონიაკი. სასურველია, კონიაკი შეცვალოს კონიაკი.

შემადგენლობა

  1. ვაშლი - 2 კგ
  2. შაქარი - 100 გრ
  3. წყალი - 100 მლ
  4. ბრენდი - 1 ლ
  5. ვანილის შაქარი - 10 გრ
  6. ზარაფხანა - 1 მრგვალი

სამზარეულო მეთოდი

  1. ვაშლი უნდა იყოს გარეცხილი, შეწუხებული და დაჭრილი ნაჭრებად.
  2. დააყენა ვაშლის ნაჭერი შევიდა მინის თასი, დავამატოთ პიტნის, ვანილის შაქარი და დაასხით ყველა ამ კონიაკი. ახლა ვაძლევთ ინფუზიას, რომელიც ბნელი ადგილიდან 7-14 დღის განმავლობაში გამოვა.
  3. მას შემდეგ, რაც 1-2 კვირის გავფილტროთ tincture მეშვეობით ხელნაკეთი ან შეძენილი ფილტრი
  4. საზ მარტივი შაქრის სიროფი.
  5. მას შემდეგ, რაც გაგრილება სიროფი ოთახის ტემპერატურაზე, დაასხით მას ვაშლის კონიაკი. დასრულებული tincture არის შეედინება მინის ბოთლი.
  6. დეგუსტაცია შეიძლება დაიწყოს კვირაში, სანამ ის შეიძლება დაცულ იქნას გრილ ადგილას.
  7. აბსოლუტურად არაფრისთვის ვაშლის თხილის შეფუთვა არ არის 3 წელზე მეტი.

რომელი ვაშლის ჯიშები საუკეთესოა ჩამოსხმისთვის

შეფუთვა ვაშლი უნდა იყოს მსუბუქი, ტკბილი და არომატული. ამისათვის აირჩიეთ სწორი ხილის ჯიშები. მყარი ვაშლი გამოხატული არომატით და მაღალი შაქრის შემცველობაა. ეს მოიცავს გვიან შემოდგომის ჯიშებს, მაგრამ ზაფხულიდან შესაძლებელია სასმელის მომზადება. ვაშლის წვენის ან მთელი ხილისგან დამზადებული tinctures საუკეთესო ჯიშები იქნება: ანტონოვაკა, თეთრი შევსება, მსხალი, ზაფრანა და სხვები. თქვენ უნდა აირჩიოთ წითელი ვაშლი - უფრო ხშირად ისინი უფრო წვნიანი და სურნელოვანია.

ყველაზე გემრიელი იქნება ხელნაკეთი თესლი. მაშინაც კი, თუ ისინი განსხვავდება იმ ზომით და ფორმით, რომლებიც შეიძინა, ისინი გაიზარდა ქიმიკატების გარეშე. ეს არ არის საშინელი, თუ ეს იქნება ხილი, რომელიც შეწყვიტა და დაიმსხვრა ფილიალებში. ისინი შეიძლება დახარისხებული, გაწმენდილი მტვერიდან და დაზიანებული ადგილებიდან და გამოიყენება ბუნებრივი ვაშლის წვენით.

არსებობს დიდი რაოდენობით მარტივი რეცეპტები tincture ვაშლი სახლში. ალკოჰოლური სასმელი პიპელზე ან ვაშლის ქერზე, თაფლით, დარიჩინის ან სხვა ხილისაგან, მშრალი ვაშლის თიხნარით - არ შეიძლება ეშინიათ ექსპერიმენტში.

რეცეპტები liqueurs განსხვავებულია, და სასმელების მზადდება გამოყენებით სხვადასხვა სახეობის ვაშლი და ალკოჰოლის. თუმცა, არსებობს გარკვეული ალგორითმი მიღების tincture ვაშლი:

  • დასალაგებლად out ვაშლი, აირჩიოს ripest პირობა, ნათელი ძირითადი და chop წვრილად,
  • დაასხით არყის, ალკოჰოლური სასმელების ან კონიაკის, მჭიდრო მინის მტევანი infuse,
  • დაძაბულობა, კიდევ ერთხელ დაჟინებით მოითხოვოს და ემსახურება,
  • შენახვის ალკოჰოლი მინის ბოთლებში, თაროზე ცხოვრება მინიმუმ 1 წელია.

შერჩევა რეცეპტი tincture ვაშლის სახლში არაყი, ალკოჰოლის ან სხვა ფორმა ალკოჰოლის არის საკითხია გემო. ვისაც უყვარს სუფთა სასმელები დაამატეთ დიდი რაოდენობით შაქარი ან თაფლი, სპლიკულ გემოს მოყვარულთა სანელებლები. უნდა აღინიშნოს, რომ მაღალხარისხოვანი ალკოჰოლი გრძელვადიანი შემადგენლობით სწრაფად არ არის მომზადებული - კარგად უნდა იყოს შედგენილი და ამოიღონ ხილის ექსტრაქტი.

მარტივი ვაშლის ლიქიორი

არომატის დამატებით მომზადებულია ვაშლის კლასიკური თხრობა. 1.5 კგ მზა ნაღების ხსნარს საჭიროებს 1 ლიტრი ალკოჰოლი, 0.5 ლიტრი წყალი და 300 გრ შაქარი. ვაშლი შეიძლება იყოს კანი, მაგრამ ის აძლევს სასმელს დამატებით არომატს. ხილი უკეთესია მოჭრილი პატარა ნაჭრებად, რათა მათ უკეთესად აღიქვას ალკოჰოლი.

არაყი თხილის არყის მომზადება მზადდება შემდეგი რეცეპტით:

  • ვაშლი იცვამს ჯარს და დაასხით არყის ისე, რომ იგი მოიცავს მათი ზედაპირზე რამდენიმე სმ,
  • ნახევარი საათის შემდეგ, დაამატეთ თხევადი ხილის ნაყოფი,
  • დახურეთ jar სახურავი და გაემგზავრება 2 კვირის თბილი,
  • დაასხით თხევადი, არ ჩააგდოს ვაშლი, მაგრამ მოამზადოს შაქარი სიროფი მათგან,
  • დაამატეთ გაცივებული სიროფი თხევადით, გაცილებით ნაკლებია დღის განმავლობაში.

არომატის რეცეპტის შემცველი თხილი შეიძლება შეიცვალოს. თუ თქვენ მიიღებთ უფრო მჟავე ხილს, უფრო შაქარი დაგჭირდებათ. რეცეპტის მიხედვით მომზადებული არაყი რეცეპტი, ექნება 20 გრადუსზე მეტი ძალა, ამიტომ შეიძლება ღვინის ნაცვლად.

ვაშლის ასხამს ალკოჰოლზე

ვაშლის ლიქიორი ალკოჰოლი უფრო ძლიერია. ის მზადდება მაცერაციით, ანუ, ნაყოფის ნაყოფი ალკოჰოლით, მინიმუმ შაქრის შემცველობით. 1 კგ ვაშლისთვის უნდა მიიღოთ 1 ლიტრი ალკოჰოლი, გემოვნებით - ვანილი და დარიჩინი. ეს სანელებლები იდეალურად შეესაბამება ვაშლს სუნის ტვინში.

ვაშლები წინასწარ გაწმენდილია ძირითადი, მტვრის და დაზიანებული ტერიტორიებიდან. შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ cooking ვაშლის tincture on ალკოჰოლის:

  • დააყენა დაჭრილი ხილის jar და დახუროს იგი lid,
  • დაამატეთ ალკოჰოლი და სანელებლები, დაფარეთ და ინფორმირება 10 დღის განმავლობაში,
  • დაასხით სასმელი რამდენიმე ფენით gauze.

ალკოჰოლზე ვაშლის ლორწოს ექნება მჟავე გემო. ეს შეიძლება ინახებოდეს ხანგრძლივი დროის განმავლობაში მჭიდროდ დახურულ მინის ბოთლებში მინიმუმ 1 წელი. ემსახურება მას decanter და შემდეგ შეედინება სათვალე.

Apple tincture on moonshine

სიმინდის ნაოჭების საწინააღმდეგო საშუალება არის ხარისხის ხელნაკეთი ალკოჰოლი. იგი მზადდება ანალოგიით ალკოჰოლზე ჩამოსხმისას, მაგრამ მისი გემო და ძალა შეიძლება განსხვავდებოდეს მთვარეზე. ვაშლი ასევე მოჭრილი, გადაისხა მთვარეზე და დაჟინებით მოითხოვს 10 დღეს. ალკოჰოლზე დამოკიდებული იქნება რძის ტიპების ხარისხი მთვარეზე.

ვაშლის მოლეკინზე დაჟინებით მოითხოვს 1 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც თხევადი გაჟღენთილია cheesecloth მეშვეობით, ხილი ხელახლა ივსება ალკოჰოლი და დარჩა მშრალ ბნელ ოთახში. ასეთი სასმელი იქნება ნაკლებად გაჯერებული და არომატულია, ვიდრე ახალი ვაშლის დამატებით.

დაასხით ცხარე ვაშლი

კლასიკური ვაშლის წვენი არის მსუბუქი და გამჭვირვალე, მაგრამ არსებობს სპეციალური რეცეპტი დიდი რაოდენობით სანელებლების დამატებით. ამ ნაყოფს აქვს მცირე მჟავიანობა, ამიტომ სანელებლები არ დააბინძურებიან სასმელს. მთავარია, აირჩიოს სწორი პროპორციები ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი იგრძნობა და არ შეუშალონ ერთმანეთს.

10 დიდი ვაშლისთვის საჭიროა 1 ლიტრი არაყი ან ალკოჰოლი. სანელებლების ნარევი იკვებება 1 ლიტრიანი სასმელების რაოდენობით:

  • 150-20 გ შაქარი
  • 2 გ ან მეტი დარიჩინის ჩხირები
  • 1 გ მშრალი ქინძი ფხვნილი,
  • 0.5 გ გამხმარი clove ფოთლები,
  • 5 გრამი ნუშის.

ვაშლი რეკომენდირებულია ფილარმონიისთვის. იმისათვის, რომ სოუსი უფრო ნათელი გახადოს, ვაშლი ერთ კვირაში ალკოჰოლზე დაჟინებით მოითხოვს, შემდეგ კი სიროფი მოამზადოს სანელებლებით. იგი კომბინირებულია თხევადი და დარჩენილი 2 კვირის განმავლობაში. შემდეგი, სასმელი უნდა გაფილტრული და ჩამოსხმული.

შეფუთვა ვაშლი არაყის გარეშე

არსებობს გზა, რათა მომზადდეს tincture ვაშლის გარეშე არაყი, ალკოჰოლის და სხვა სახის სპირტი. Для нее понадобятся только спелые яблоки и сахар в соотношении 4:1. Рецепт прост:

  • нарезать яблоки, сложить их в банку, добавить сахар и накрыть марлей,
  • поставить емкость на солнце и дождаться брожения,
  • через 5—7 дней, когда смесь забродит, ее переставляют в сухое темное помещение,
  • в течение 4 месяцев напиток настаивается, его нужно периодически перемешивать.

Настойка из яблок получается похожей на сидр. ეს არის ნათელი და ტკბილი, კარგად შეეფერება ზაფხულის საჭმელს და desserts.

ვაშლისა და ლიმონის წვენი

თაფლისა და ლიმონის ჩამოსასხმელი ვაშლი განსაკუთრებით ცხარე და სქელია. 1 კგ ხილისთვის საკმარისია 1 ლიტრი არაყი, 1 ლიტრი წყალი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, რამდენიმე tablespoons of თაფლი და 1 ლიმონის.

რეცეპტი tincture ვაშლი და თაფლი:

  • დაჭრილი ვაშლი და დაჟინებით მოითხოვოს არაყი 10 დღის განმავლობაში,
  • დაამატეთ ლიმონი, წყალი და თაფლი,
  • კიდევ 10 დღის დაჟინებით მოითხოვს.

როდესაც სასმელი მზად არის, იგი გაფილტრული და ჩამოსხმული. იგი კარგად ხვდება ხილისა და დესერტის, ასევე მაღალი კალორიური ხორცის კერძებით.

შეფუთვა ვაშლი კომშისგან და ქიშმიებით

არსებობს კიდევ ერთი გზა, რათა tincture ვაშლი სახლში. ეს აღმოჩნდება განსაკუთრებით სურნელოვანი, თუ კომბინირებული და ქიშმიშის დამატება რეცეპტში. 1 ლიტრი არაყი ან ალკოჰოლისთვის საჭიროა თითოეული ნაყოფის 400, 100 გრ შაქარი და ქიშმიში, ასევე 0.5 ლ წყალი. შემდეგი, ლიქიორი მზადდება prescription:

  • დაჭრილი ვაშლი და კვინები, ჩამოყაროს ისინი მინის კონტეინერი ქიშმიშის, დაასხით ალკოჰოლის და გაემგზავრება 3 კვირის განმავლობაში,
  • თხევადი ფილტრის გაფილტვრა და ხილისგან, რათა შეამციროთ სიროფი წყალი და შაქარი,
  • აურიეთ ეს ორი ინგრედიენტი და დაჟინებით მოითხოვს კიდევ 2 კვირა.

კერძი არის ტკბილი და მსუბუქი. თუ შაქარი ჩაანაცვლებს თაფლს და სანელებლებს ემატება, ეს იქნება სქელი და სურნელოვანი, კარგად შეეფერება ცხელი ზამთრის კერძებს.

ვაშლის ლიქიორი ფორთოხალი

კიდევ ერთი რეცეპტი ვაშლის ჩამოსხმული ვაშლისგან, მზადდება ფორთოხლებით. 1 კგ ვაშლისთვის საჭიროა 500 გრ ფორთოხალი, 1 ლ ალკოჰოლი და 0.5 ლ წყალი, ასევე 300 გრ შაქარი. შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით: კბილი, დარიჩინი, კარდამო და სხვა. შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ მომზადება tinctures:

  • მოვხარშოთ სქელი სიროფი წყალი და შაქარი,
  • დაიბანეთ და ნაჭერი ხილი, დააყენა მათ მინის jar,
  • დაასხით მათ სიროფი, ალკოჰოლი, დაამატეთ სანელებლები და სითბო,
  • თხევადი შტამი და განაგრძობს ჩამოსხმის ბოთლი.

უფრო მეტია, ვიდრე კონიაკი ალკოჰოლს დაჟინებით მოითხოვს, მით უფრო ნათელი და სურნელოვანი იქნება. მისი გემოვნებით გამოვლინდა სრულად, ურჩია სასმელი დატოვოს მინიმუმ 6 თვე.

Apple მსხლის ხილის რეცეპტი

Tincture on ვაშლი და მსხალი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ არაყი ან ალკოჰოლის, არამედ კონიაკი. ეს კომბინაცია საშუალებას მოგცემთ სრულად გამოავლინოს ხილისა და ხილის არომატი და გააკეთოთ სქელი ცხარე სასმელი. 1 ლიტრი ალკოჰოლისთვის დაგჭირდებათ:

  • 500 გ მათი თითოეული ხილი
  • 250 გრ შაქარი
  • 0.5 ლიტრი წყალი
  • სანელებლები გემოვნებით: დარიჩინი, კბილი, პიტნის ან ლიმონის ბალზამი ჯავით.

ხილი 10 დღის განმავლობაში ალკოჰოლს მოითხოვს. შემდეგ თხევადი გაყოფილია გაჟონვის ფილტრის გამოყენებით და ნარჩენები გამოიყენება სიროფის მომზადებაში. ხილი მოუტანს boil წყლით, შაქარი და სანელებლები, ფილტრი. ორი კომპონენტი დაკავშირებულია და კვლავაც მოითხოვს. რამდენიმე დღის შემდეგ, სასმელი შეიძლება მსახურობდეს.

ჩაასხით გამომცხვარი ვაშლი

იყიდება tincture შეესაბამება არა მხოლოდ ახალი ხილი. ზამთარში ძნელია მართლაც წვნიანი და სურნელოვანი ჯიშების პოვნა, მაგრამ საცხობი პროცესში მათი გემო მდიდარია. 1 ლიტრი ალკოჰოლის ან არაყი მიიღებს 1 კგ ვაშლს და მინიმუმ 200 გრ შაქარს. შემდგომი მომზადება ხდება რამდენიმე ეტაპად:

  • დაჭრილი ვაშლი შევიდა თხელი ნაჭერი, ჩაიცვი საცხობი კერძი და sprinkle შაქარი,
  • განათავსეთ ხილის ღუმელში და bake დაახლოებით 30 წუთი
  • დაასხით ალკოჰოლური სასმელებით და დავხურეთ 2 კვირის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე,
  • დაასხით სასმელი და დაასხით შევიდა ბოთლი.

ვაშლის წვენი უნდა იყოს დათბობა ადრე ემსახურება. ამ ეტაპზე, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები და სანელებლები, ასევე მცირე ტკბილი ვაშლის წვენი.

ხელნაკეთი tincture ვაშლი და rowan

ვაშლი და ქოქობელი არის კლასიკური კომბინაცია ლიქიუმში. ვაშლი უკეთესია, რომ აირჩიოს მხოლოდ უგემრიელესი ჯიშები, რადგან ჭიქა ოდნავ მწარე და მისცემს მწიფე სასმელს. ხილის მოჭრა პატარა ნაჭრებად, დავამატეთ გუმბათოვანი და არომატით დაასხით მათ რამდენიმე სმ, 20 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ალკოჰოლი, თუ ვაშლის პიპე შთანთქავს. ამ ფორმით, თხრილია სითბოს რამდენიმე კვირით, რის შემდეგაც იგი გაჟღენთილია მეშვეობით მაგიდაზე.

ვაშლისა და ჭიქის ჩამოსასხმელი მდიდარი წითელი ფერისა და სინათლის სიუხვე აქვს. იგი ემსახურება decanter და შეედინება სათვალე. სასმელი არის ძლიერი - ადრე გამოყენება შეიძლება განზავდეს წყლით.

ვაშლისა და ყურძნის ხელნაკეთი თხილის ტკბილი ტკბილი

კიდევ ერთი რეცეპტი არის ტკბილი ყურძენი-ვაშლის კერძი. მისი მომზადებისთვის საჭიროა 1 კგ ნავთობის ნამცხვარი ამ ხილიდან, არაყის 1 ლ და ქიშმიშით 250 გრ. ყველა ინგრედიენტი კომბინირებულია და 3 კვირის განმავლობაში თბილ ოთახშია დარჩენილი. როდესაც სასმელი არის infused, ეს შეიძლება drained და მსახურობდა. იმისათვის, რომ უფრო ტკბილი და ციმციმის გასინჯვა მოახდინოთ - დავამატოთ შაქარი და წყლით გაწმენდა.

სასარგებლო რჩევები და ხრიკები

Tinctures ეხლა ვაშლი განსხვავდება, მაშინაც კი, თუ ისინი მზადდება იმავე რეცეპტი. ალკოჰოლური ბაზის ხარისხი და ვაშლის ხარისხი, ასევე მრავალი სხვა ფაქტორი. არსებობს რამოდენიმე მარტივი რჩევა, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ გააკეთოთ რეალურად გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი:

  • Apple cake არ უნდა დააგდეს დაშორებით - ეს არის შესანიშნავი ნედლეული liqueurs,
  • არ უნდა შეინახოთ ალკოჰოლური სასმელების ხარისხზე - ეს დამოკიდებულია იმაზე, არის თუ არა ალკოჰოლი,
  • ვაშლი თაფლით და დარიჩინი - კლასიკური კომბინაცია,
  • ზამთარში, ყოველთვის შეგიძლიათ სითბოს გაცხელება სანელებლების დამატებით.

დღესასწაულის მაგიდასთან ვაშლის თხილის ჩათვლით არის დიდი გზა სტუმრების გაოცება. სინათლის, სურნელოვანი სასმელების შერწყმა ხილის ჭრის ან დესერტით და ცხელი კერძებით. უმჯობესია მოემსახუროს მას ლამაზი დეკორატორი და გთავაზობთ სტუმრებს სათვალე ან სათვალე - ეს დამოკიდებულია ძალა tincture.

Pin
Send
Share
Send
Send